Huevo pasteurizado deshidratado, obtenido a partir de la rotura mecánica e higiénica de huevos de gallina sanos y frescos. Recomendado para utilizar en productos de pastelería que requieran huevo, por ejemplo: queques, galletas y magdalenas.
Clara en Polvo
Producto obtenido a partir de la albúmina líquida, generada de la rotura mecánica e higiénica de huevos de gallina, desglucosada, deshidratada, pasteurizada, mezclada y envasada.
Yema en Polvo
Yema pasteurizada deshidratada, obtenida a partir de la rotura mecánica e higiénica de huevos de gallina. Se recomienda su uso para la elaboración de dulces y panes especiales de pastelería, así como para el pintado externo de empanadas horneadas. Recomendado también para utilizar en la elaboración de mayonesas, hojarascas, etc.
